---
အစၥလာမ္မို႕ အလိုင္ကြမ္း
အစၥလာမ့္ေရာင္ျခည္ ဘေလာ့ဂ္မွ လိွဳက္လွဲစြာၾကိဳဆိုပါသည္
Monday, November 29, 2010
Sunday, November 28, 2010
Sunday, November 21, 2010
ခင္မင္တဲ့ ေမာင္ႏွမေတြ အတြက္ Yen ta fo တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲ
တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲခ်က္နည္းကို ေမးတဲ့သူေလးေတြတိုးလာလို႕ ဒီေန႕အားခ်ိန္ရွိတုန္း ေရးျပီးပို႕စ္ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္
ဒီေန႕ Yen ta fo တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ တ႐ုတ္လူမ်ိဳးေတြ Asia ကို migrant လုပ္သြားတုန္းက Yen ta fo လည္းပါသြားတာေပါ့။ Thai - Malaysia မွာ မြတ္စလင္မ္ဆိုင္မဟုတ္ရင္ေတာ့ ကိုယ္မစားတဲ့ အသားေတြပါတယ္ေနာ္။ Asiaသြားလည္တတ္တဲ့သူေတြ သတိေတာ့ထားေပါ့။
About Yen ta fo
------------------
Yen ta fo Noodle is came from chinese langue “ Ngueng Ngoue Foo” when go to taijew chinese , They call Yueng Tao Foo , Then to Thai , we call Yen ta fo
Ngueng Ngoue Foo is mean bean – cured cheese
ဒီေခါက္ဆြဲက ျမန္မာျပည္ကိုမေရာက္ဘူးထင္ပါတယ္။ တ႐ုတ္ Taijew ဘက္ ကအစာပါ။ Taijew လူမ်ိဳးေတြက ထိုင္းနဲ႕မေလးကို migrant လုပ္ခဲ့ၾကတယ္ေလ။ တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲကို soup ရည္နဲ႕စားသုံးၾကတာ ထိုင္း၊ မေလးရွား၊ အင္ဒိုနီးရွား၊ ဖိလစ္ပိုင္ႏိုင္ငံေတြမွာ မ်ားတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေခါက္ဆြဲေၾကာ္မ်ားတယ္လို႕ထင္ပါတယ္။
တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲခ်က္နည္း
--------------------------
၁) ၾကက္သားရင္အုံသားကိုပါးပါးလွီး ျပီး င႐ုတ္ေကာင္း မႈန႔္ (black pepper)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္႔၊ ဆား၊ ငံျပာရည္တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။ ျပီးရင္ ဆီနဲ႕အဲဒီၾကက္သားေတြကိုေၾကာ္ အိုးမွာမကပ္ေအာင္ နဲနဲေမႊေပး။ ၾကက္သားက်က္လာရင္ soup ျဖစ္ေအာင္ ေရထည့္ ဆား-ငံျပာရည္ထပ္ျဖည့္ျပီး soup ေရပြက္ပြက္ဆူလာရင္ အိုးကို မီးဖိုကခ်လို႕ရပါျပီ။
၂) ေကာ္ျပန္႕ေၾကာ္ပါ (vegetable spring roll) မမီးက လုပ္ျပီးသားေကာ္ျပန္႕ကို ထိုင္းဆိုင္ကဝယ္ျပီးေၾကာ္တယ္။
၃) တ႐ုတ္ ဟာလာလ္ ငဖယ္တုံး (chiu chow fish cake) ကိုပါးပါးလွီးျပီးေၾကာ္ပါ။
၄) ေရေႏြးတည္ထားပါ ေရေႏြးဆူလာရင္ ကန္စြန္းရြက္ အ႐ိုးေလးေတြကို အဲဒီအိုးထဲထည့္ျပီး အရင္ျပဳတ္ ၅ မိနစ္ၾကာရင္ အရြက္ေတြပါထည့္ျပဳတ္ပါ။
၅) ျပဳတ္ျပီးသားမုန္႔ဖတ္ကို ကိုယ္စားသေလာက္ပုဂံထဲထည့္၊
ၾကက္သားျပဳတ္ နဲ႕ soup ေရထည့္၊
ေကာ္ျပန္႕ေၾကာ္နဲ႕ တ႐ုတ္ငဖယ္ေၾကာ္ေတြကို အရြယ္အသင့္အတင့္ ကပ္ေက်းနဲ႕ျဖတ္ျပီးထည့္၊
yen ta fo sauce (halal) အနီေရာင္ကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္းထည့္၊
ျပဳတ္ထားတဲ့ကန္စြန္းရြက္အ႐ိုးအရြက္ေတြထည့္၊
င႐ုတ္သီးမႈန္႔ထည့္၊
င႐ုတ္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ အစပ္ၾကိဳက္ရင္လည္း ၁ ဇြန္းထည့္၊
ဆား ငံျပာရည္ လိုရင္ထပ္ထည့္၊
သံပုရာရည္/ေရွာက္ရည္ညွစ္ထည့္
အားလုံးကိုပုဂံထဲမွာ ေရာသမေမႊျပီး ျမိန္ျမိန္ရွက္ရွက္ သုံးေဆာင္လို႕ရပါျပီ။
Hope you enjoy :)
အားလုံးကိုခင္မင္တတ္တဲ့
မမီး
Wednesday, November 17, 2010
Sunday, November 14, 2010
Saturday, November 13, 2010
ကုရ္ဘာနီ မျပဳပုိင္ေသာ သားေကာင္မ်ား
.
၁ . နားရြက္ျပတ္ေနေသာ ေသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳျခင္း မပိုင္။ (အာလမ္ဂီရိက်မ္း၊ တြဲ- ၄၊ စာ ၈၁)
၂. လွ်ာျပတ္၍ မိမိအစားအစာကုိ မစားေသာက္ႏိုင္ေသာ သားေကာင္ (အာလမ္ဂီရိက်မ္း၊ တြဲ -၄၊ စာ ၈၀)
၃. သိုး၊ ဆိတ္တို႔တြင္ ႏို႔တုိင္ တစ္တုိင္ ကန္းေနေသာ သားေကာင္ (ရွာမီက်မ္း၊ တြဲ - ၅၊ စာ - ၂၁၃)
၄. ကၽြဲ၊ ႏြားတို႔တြင္ ႏို႔တိုင္ ကန္းေနေသာ သားေကာင္။ ထုိနည္းတူစြာ ႏို႔အံုျဖတ္ထားရေသာ သားေကာင္၊ ႏို႔အံုတြင္ ဒဏ္ရာရရွိေနၿပီး ႏြားငယ္အား ႏို႔မတိုက္ႏိုင္ျဖစ္ေနျခင္း၊ ေရာဂါထင္ရွားစြာရွိေနေသာ သားေကာင္မ်ားကုိ ကုရ္ဘာနီ မျပဳပုိင္ပါ။ (အာလမ္ဂီရိက်မ္း၊ တြဲ-၄၊ စာ-၈၀)
၅. ကၽြဲ၊ ႏြားတုိ႔တြင္ ႏို႔တုိင္ တစ္တုိင္ကန္း၍ ေျခာက္ေနခဲ့ေသာ္ ကုရ္ဘာနီ ျပဳပိုင္၏ ။ သုိ႔ေသာ္ ႏွစ္တုိင္ကန္းၿပီး ေျခာက္ေသြ႔ေနခဲ့ေသာ္ သို႔မဟုတ္ ျပတ္ေနခဲ့ေသာ္ ကုရ္ဘာနီ မျပဳပိုင္ပါ။ (ေကဖာယသြလ္မြဖ္သီက်မ္း၊ တြဲ - ၈၊ စာ -၁၈၇)
၆. ဖို + မ အဂၤ ါ ဇာတ္ပါေသာ ဆိတ္မ ကုရ္ဘာနီ မျပဳပိုင္။ ခဆြီ (သင္းကြတ္) သားေကာင္ ပိုင္၏ ။ (အဇီဇြလ္ဖသ၀ါက်မ္း၊ တြဲ - ၁၊ စာ - ၇၁၄)
၇. သားေကာင္၏ မ်က္စိ ႏွစ္ဖက္လံုး ကန္းေနမႈ၊ (သို႔မဟုတ္) မ်က္လံုးတစ္လံုးကန္း၍ တစ္လံုးျမင္ရၿပီး၊ ၄င္းျမင္ေနရေသာ မ်က္စိသည္ သံုးပံု တစ္ပံု (သို႔မဟုတ္) ထုိ႔ထက္ပင္ မျမင္ရေတာ့ပါမူ၊ အလားတူ နားရြက္၏ သံုးပံုတစ္ပံု (သုိ႔မဟုတ္) ထုိ႔ထက္ပင္ ပို၍ ျပတ္ေနပါက ၄င္းသားေကာင္တုိ႔အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳျခင္း မပိုင္။
၈. သားေကာင္သည္ ေျခသံုးေျခာင္းႏွင့္သာ သြားလာႏိုင္ၿပီး စတုတၳေျချဖင့္ ေထာက္ပင္ မေထာက္ႏိုင္ေပ။ (သို႔မဟုတ္) စတုတၳေျချဖင့္ ေထာင္ႏိုင္ရံုသာ ရွိ၍ ၄င္းေျချဖင့္ မသြားႏိုင္ ျဖစ္ေနေသာ္ ယင္းသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳပိုင္ခြင့္ မရွိေပ။ အကယ္၍ ထုိေျခသည္ သြားလာသည့္အခါ ေျမေပၚတြင္ ေထာက္၍ သြားႏိုင္ၿပီး သြားရာတြင္ ၄င္းေျခကုိ အားျပဳႏိုင္လ်က္ ေထာ့နဲ႔ ေထာ့နဲ႔ သြားႏိုင္လ်င္ ထုိသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳပုိင္၏ ။
(ရဒ္ဒြလ္မုဟ္သားရ္က်မ္း၊ တြဲ - ၅၊ စာ- ၃၁၆)
၉. သားေကာင္သည္ အလြန္ပိန္ခ်ံဳး၍ အရိုးေပၚ အရည္တင္ျဖစ္ေနသည့္ အျဖစ္ (သို႔မဟုတ္) ဇဗဟ္ လည္လွီးေသာ ေနရာအထိ မိမိကုိယ္တိုင္ မသြားႏိုင္ပါက ယင္းသားေကာင္အား ကု၇္ဘာနီ ျပဳလုပ္ျခင္း မပိုင္ေပ။ သုိ႔ေသာ္ ေရာဂါေႀကာင့္ မဟုတ္ပဲ ပင္ကုိယ္ကပင္ ပိန္သည့္ အမ်ိဳးျဖစ္ပါက ပုိင္သြားသည္။သုိ႔ေသာ္ ၀၀ျဖိဳးျဖိဳး သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီျပဳလုပ္ျခင္းသည္ သာပို၍ ေကာင္း၏ ။ (ရဒ္ဒြလ္မုဟ္သားရ္က်မ္း၊ တြဲ - ၅၊ စာ - ၂၈၂)
၁၀. သြားမရွိေသာ သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီျပဳျခင္းမပိုင္၊ အကယ္၍ က်န္ရွိေနေသာသြားမ်ား သည္ က်ိဳးသည့္သြားထက္ မ်ားေနလွ်င္ကုရ္ဘာနီ ပိုင္၏ ။ (ဒြရ္ေရ့မြခ္သာရ္က်မ္း၊ တြဲ -၅၊ စာ - ၃၂၂)
၁၁. ေမြးရာပါ နားရြက္မပါေသာ သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳျခင္း မပုိင္။ အကယ္၍ နားရြက္သည္ သံုးပံုတစ္ပံု (သုိ႔မဟုတ္) သည့္ထက္ပိုၿပီး ျပတ္ေနပါ ကလည္း မပုိင္ေပ။ သုိ႔ေသာ္ ေမြးရာပါနားရြက္ပါၿပီး အနည္းငယ္ေသးေနပါက ကုရ္ဘာနီ ပိုင္သြားသည္။ (ဒြရ္ေရ့မြခ္သာရ္က်မ္း၊ တြဲ - ၂၊ စာ -၃၂၂)
၁၂. ေမြးရာပါဦးခ်ိဳမေပါက္လာေသာ (သုိ႔မဟုတ္) ဦးခ်ိဳက်ိဳးေနေသာ သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳပိုင္၏ ။ သုိ႔ေသာ္ ဦးခ်ိဳသည္ အျမစ္မွက်ိဳးသြားမည္၊ (သုိ႔မဟုတ္) ကၽြတ္သြားမည္။ ၄င္းေနာက္ထုိက်ိဳးေသာ ေနရာမွဒဏ္ရာဒဏ္ခ်က္သည္ ဦးေႏွာက္ထိတုိင္ေရာက္ရွိသြားေသာ္ ယင္းသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳခြင့္မရွိေတာ့ေပ။ ( ဖသ၀ါရဟီမီက်မ္း၊ တြဲ - ၆၊ စာ - ၁၆၁)
By Hay Shan
၁ . နားရြက္ျပတ္ေနေသာ ေသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳျခင္း မပိုင္။ (အာလမ္ဂီရိက်မ္း၊ တြဲ- ၄၊ စာ ၈၁)
၂. လွ်ာျပတ္၍ မိမိအစားအစာကုိ မစားေသာက္ႏိုင္ေသာ သားေကာင္ (အာလမ္ဂီရိက်မ္း၊ တြဲ -၄၊ စာ ၈၀)
၃. သိုး၊ ဆိတ္တို႔တြင္ ႏို႔တုိင္ တစ္တုိင္ ကန္းေနေသာ သားေကာင္ (ရွာမီက်မ္း၊ တြဲ - ၅၊ စာ - ၂၁၃)
၄. ကၽြဲ၊ ႏြားတို႔တြင္ ႏို႔တိုင္ ကန္းေနေသာ သားေကာင္။ ထုိနည္းတူစြာ ႏို႔အံုျဖတ္ထားရေသာ သားေကာင္၊ ႏို႔အံုတြင္ ဒဏ္ရာရရွိေနၿပီး ႏြားငယ္အား ႏို႔မတိုက္ႏိုင္ျဖစ္ေနျခင္း၊ ေရာဂါထင္ရွားစြာရွိေနေသာ သားေကာင္မ်ားကုိ ကုရ္ဘာနီ မျပဳပုိင္ပါ။ (အာလမ္ဂီရိက်မ္း၊ တြဲ-၄၊ စာ-၈၀)
၅. ကၽြဲ၊ ႏြားတုိ႔တြင္ ႏို႔တုိင္ တစ္တုိင္ကန္း၍ ေျခာက္ေနခဲ့ေသာ္ ကုရ္ဘာနီ ျပဳပိုင္၏ ။ သုိ႔ေသာ္ ႏွစ္တုိင္ကန္းၿပီး ေျခာက္ေသြ႔ေနခဲ့ေသာ္ သို႔မဟုတ္ ျပတ္ေနခဲ့ေသာ္ ကုရ္ဘာနီ မျပဳပိုင္ပါ။ (ေကဖာယသြလ္မြဖ္သီက်မ္း၊ တြဲ - ၈၊ စာ -၁၈၇)
၆. ဖို + မ အဂၤ ါ ဇာတ္ပါေသာ ဆိတ္မ ကုရ္ဘာနီ မျပဳပိုင္။ ခဆြီ (သင္းကြတ္) သားေကာင္ ပိုင္၏ ။ (အဇီဇြလ္ဖသ၀ါက်မ္း၊ တြဲ - ၁၊ စာ - ၇၁၄)
၇. သားေကာင္၏ မ်က္စိ ႏွစ္ဖက္လံုး ကန္းေနမႈ၊ (သို႔မဟုတ္) မ်က္လံုးတစ္လံုးကန္း၍ တစ္လံုးျမင္ရၿပီး၊ ၄င္းျမင္ေနရေသာ မ်က္စိသည္ သံုးပံု တစ္ပံု (သို႔မဟုတ္) ထုိ႔ထက္ပင္ မျမင္ရေတာ့ပါမူ၊ အလားတူ နားရြက္၏ သံုးပံုတစ္ပံု (သုိ႔မဟုတ္) ထုိ႔ထက္ပင္ ပို၍ ျပတ္ေနပါက ၄င္းသားေကာင္တုိ႔အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳျခင္း မပိုင္။
၈. သားေကာင္သည္ ေျခသံုးေျခာင္းႏွင့္သာ သြားလာႏိုင္ၿပီး စတုတၳေျချဖင့္ ေထာက္ပင္ မေထာက္ႏိုင္ေပ။ (သို႔မဟုတ္) စတုတၳေျချဖင့္ ေထာင္ႏိုင္ရံုသာ ရွိ၍ ၄င္းေျချဖင့္ မသြားႏိုင္ ျဖစ္ေနေသာ္ ယင္းသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳပိုင္ခြင့္ မရွိေပ။ အကယ္၍ ထုိေျခသည္ သြားလာသည့္အခါ ေျမေပၚတြင္ ေထာက္၍ သြားႏိုင္ၿပီး သြားရာတြင္ ၄င္းေျခကုိ အားျပဳႏိုင္လ်က္ ေထာ့နဲ႔ ေထာ့နဲ႔ သြားႏိုင္လ်င္ ထုိသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳပုိင္၏ ။
(ရဒ္ဒြလ္မုဟ္သားရ္က်မ္း၊ တြဲ - ၅၊ စာ- ၃၁၆)
၉. သားေကာင္သည္ အလြန္ပိန္ခ်ံဳး၍ အရိုးေပၚ အရည္တင္ျဖစ္ေနသည့္ အျဖစ္ (သို႔မဟုတ္) ဇဗဟ္ လည္လွီးေသာ ေနရာအထိ မိမိကုိယ္တိုင္ မသြားႏိုင္ပါက ယင္းသားေကာင္အား ကု၇္ဘာနီ ျပဳလုပ္ျခင္း မပိုင္ေပ။ သုိ႔ေသာ္ ေရာဂါေႀကာင့္ မဟုတ္ပဲ ပင္ကုိယ္ကပင္ ပိန္သည့္ အမ်ိဳးျဖစ္ပါက ပုိင္သြားသည္။သုိ႔ေသာ္ ၀၀ျဖိဳးျဖိဳး သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီျပဳလုပ္ျခင္းသည္ သာပို၍ ေကာင္း၏ ။ (ရဒ္ဒြလ္မုဟ္သားရ္က်မ္း၊ တြဲ - ၅၊ စာ - ၂၈၂)
၁၀. သြားမရွိေသာ သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီျပဳျခင္းမပိုင္၊ အကယ္၍ က်န္ရွိေနေသာသြားမ်ား သည္ က်ိဳးသည့္သြားထက္ မ်ားေနလွ်င္ကုရ္ဘာနီ ပိုင္၏ ။ (ဒြရ္ေရ့မြခ္သာရ္က်မ္း၊ တြဲ -၅၊ စာ - ၃၂၂)
၁၁. ေမြးရာပါ နားရြက္မပါေသာ သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳျခင္း မပုိင္။ အကယ္၍ နားရြက္သည္ သံုးပံုတစ္ပံု (သုိ႔မဟုတ္) သည့္ထက္ပိုၿပီး ျပတ္ေနပါ ကလည္း မပုိင္ေပ။ သုိ႔ေသာ္ ေမြးရာပါနားရြက္ပါၿပီး အနည္းငယ္ေသးေနပါက ကုရ္ဘာနီ ပိုင္သြားသည္။ (ဒြရ္ေရ့မြခ္သာရ္က်မ္း၊ တြဲ - ၂၊ စာ -၃၂၂)
၁၂. ေမြးရာပါဦးခ်ိဳမေပါက္လာေသာ (သုိ႔မဟုတ္) ဦးခ်ိဳက်ိဳးေနေသာ သားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳပိုင္၏ ။ သုိ႔ေသာ္ ဦးခ်ိဳသည္ အျမစ္မွက်ိဳးသြားမည္၊ (သုိ႔မဟုတ္) ကၽြတ္သြားမည္။ ၄င္းေနာက္ထုိက်ိဳးေသာ ေနရာမွဒဏ္ရာဒဏ္ခ်က္သည္ ဦးေႏွာက္ထိတုိင္ေရာက္ရွိသြားေသာ္ ယင္းသားေကာင္အား ကုရ္ဘာနီ ျပဳခြင့္မရွိေတာ့ေပ။ ( ဖသ၀ါရဟီမီက်မ္း၊ တြဲ - ၆၊ စာ - ၁၆၁)
By Hay Shan
Subscribe to:
Posts (Atom)