ခင္မင္တဲ့ ေမာင္ႏွမေတြ အတြက္ Yen ta fo တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲ

တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲခ်က္နည္းကို ေမးတဲ့သူေလးေတြတိုးလာလို႕ ဒီေန႕အားခ်ိန္ရွိတုန္း ေရးျပီးပို႕စ္ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္

ဒီေန႕ Yen ta fo တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ တ႐ုတ္လူမ်ိဳးေတြ Asia ကို migrant လုပ္သြားတုန္းက Yen ta fo လည္းပါသြားတာေပါ့။ Thai - Malaysia မွာ မြတ္စလင္မ္ဆိုင္မဟုတ္ရင္ေတာ့ ကိုယ္မစားတဲ့ အသားေတြပါတယ္ေနာ္။ Asiaသြားလည္တတ္တဲ့သူေတြ သတိေတာ့ထားေပါ့။

About Yen ta fo
------------------
Yen ta fo Noodle is came from chinese langue “ Ngueng Ngoue Foo” when go to taijew chinese , They call Yueng Tao Foo , Then to Thai , we call Yen ta fo

Ngueng Ngoue Foo is mean bean – cured cheese

ဒီေခါက္ဆြဲက ျမန္မာျပည္ကိုမေရာက္ဘူးထင္ပါတယ္။ တ႐ုတ္ Taijew ဘက္ ကအစာပါ။ Taijew လူမ်ိဳးေတြက ထိုင္းနဲ႕မေလးကို migrant လုပ္ခဲ့ၾကတယ္ေလ။ တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲကို soup ရည္နဲ႕စားသုံးၾကတာ ထိုင္း၊ မေလးရွား၊ အင္ဒိုနီးရွား၊ ဖိလစ္ပိုင္ႏိုင္ငံေတြမွာ မ်ားတယ္။ ျမန္မာျပည္မွာေခါက္ဆြဲေၾကာ္မ်ားတယ္လို႕ထင္ပါတယ္။

တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲခ်က္နည္း
--------------------------
၁) ၾကက္သားရင္အုံသားကိုပါးပါးလွီး ျပီး င႐ုတ္ေကာင္း မႈန႔္ (black pepper)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴမႈန္႔၊ ဆား၊ ငံျပာရည္တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။ ျပီးရင္ ဆီနဲ႕အဲဒီၾကက္သားေတြကိုေၾကာ္ အိုးမွာမကပ္ေအာင္ နဲနဲေမႊေပး။ ၾကက္သားက်က္လာရင္ soup ျဖစ္ေအာင္ ေရထည့္ ဆား-ငံျပာရည္ထပ္ျဖည့္ျပီး soup ေရပြက္ပြက္ဆူလာရင္ အိုးကို မီးဖိုကခ်လို႕ရပါျပီ။

၂) ေကာ္ျပန္႕ေၾကာ္ပါ (vegetable spring roll) မမီးက လုပ္ျပီးသားေကာ္ျပန္႕ကို ထိုင္းဆိုင္ကဝယ္ျပီးေၾကာ္တယ္။

၃) တ႐ုတ္ ဟာလာလ္ ငဖယ္တုံး (chiu chow fish cake) ကိုပါးပါးလွီးျပီးေၾကာ္ပါ။

၄) ေရေႏြးတည္ထားပါ ေရေႏြးဆူလာရင္ ကန္စြန္းရြက္ အ႐ိုးေလးေတြကို အဲဒီအိုးထဲထည့္ျပီး အရင္ျပဳတ္ ၅ မိနစ္ၾကာရင္ အရြက္ေတြပါထည့္ျပဳတ္ပါ။

၅) ျပဳတ္ျပီးသားမုန္႔ဖတ္ကို ကိုယ္စားသေလာက္ပုဂံထဲထည့္၊
ၾကက္သားျပဳတ္ နဲ႕ soup ေရထည့္၊
ေကာ္ျပန္႕ေၾကာ္နဲ႕ တ႐ုတ္ငဖယ္ေၾကာ္ေတြကို အရြယ္အသင့္အတင့္ ကပ္ေက်းနဲ႕ျဖတ္ျပီးထည့္၊
yen ta fo sauce (halal) အနီေရာင္ကို လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္းထည့္၊
ျပဳတ္ထားတဲ့ကန္စြန္းရြက္အ႐ိုးအရြက္ေတြထည့္၊
င႐ုတ္သီးမႈန္႔ထည့္၊
င႐ုတ္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္ အစပ္ၾကိဳက္ရင္လည္း ၁ ဇြန္းထည့္၊
ဆား ငံျပာရည္ လိုရင္ထပ္ထည့္၊
သံပုရာရည္/ေရွာက္ရည္ညွစ္ထည့္
အားလုံးကိုပုဂံထဲမွာ ေရာသမေမႊျပီး ျမိန္ျမိန္ရွက္ရွက္ သုံးေဆာင္လို႕ရပါျပီ။

Hope you enjoy :)

အားလုံးကိုခင္မင္တတ္တဲ့
မမီး